嗨,我是林雨。

以前是山东广播电视台的广播节目主持人。主持《林雨一刻钟》20年。因此自诩为"不是最老也是更老的节目主持人"。我这个主持人不怎么入流,我的节目不是说出来的,而是写出来的。因此20年就有很多文字堆积。整理了一些, 出版了《林雨语林( 左右卷)》,我就收官啦。但闲散了没几天,突然收到《新航空》和中国山东网的召唤,说要把《林雨一刻钟》在杂志和网站上同步开设专栏,有声的节目变成了融合文字与声音的世界,这使我受宠若惊又惴惴不安:高兴的是竟然变成了"不是最老也是更老"的专栏写手,不安的是怕写不好有辱使命,人家不给发稿费呀。

好了,闲言碎语不要讲。2013年10月1日开始,《林雨一刻钟》,每月1日与您相约。希望得到大家的会心一笑、会意一瞥。

  近来我学会了烫菜吃。

  烫菜,是个南方说法。北方人说:焯焯。也就是把青菜放开水里烫一下,然后用作料拌拌,或者蘸点酱料吃。

  吃烫菜,会减少食油的摄入量,对于这高那高的中老年人有益。不仅吃烫菜,还吃蒸菜。南瓜、山药、地瓜、玉米什么的蒸上一锅,又是菜又是饭,清淡有营养还省事儿。

  不过,这么吃的多是老头老太太或者准老头老太太。

  小清新时代,在饮食方面的清新,不在小,属于老。

  在其他方面追求小清新的家伙们,吃起东西来,那叫真正的重口味!

  女儿暑假回家,出去和小伙伴一起吃的东西,依我看木有一种是健康的——

  麻辣香锅、水煮鱼、孜然羊肉、泡椒牛蛙、辣椒炒肉、油泼面,好不容易吃点菜,还是酸辣土豆丝或者油爆卷心菜。典型的重口味。

  吃了重口味,就不爱吃妈妈做的饭菜啦。问问想吃什么呀?想了很久,才用一副很给面子的嘴脸说:炸馒头蘸酱!

  这是哪跟哪儿啊?使我这资深主妇颜面扫尽,好像我什么可口的菜都不会做似的。问别人的妈妈,说出的话使我顿感安慰:嗨,我家儿子和媳妇,吃我做的菜嫌没味儿,当着我的面儿倒回锅里加上辣椒重炒。

  重口味是渐变来的。90年代出差到四川,风景也好,人也好,酒也好,就是菜太辣。公干结束跑回家的路上,都说:快回家吃点不辣的菜!而现在,好些人假期专程去吃川菜和成都小吃。其耐受麻辣的程度和享受的感觉使四川人也很佩服。

  即使很小的孩子,口味也在加重。有一次和带着孩子的夫妇吃饭,想点个适合小孩子吃的菜,可孩子的妈妈大大咧咧地说:没事,他能吃辣。而“他”,不过是个三四岁的小盆友呀。不知道味蕾是否发育完全了,要是照此下去,长大了口味要重到怎样?

  这并非在说味道辛辣浓香的菜系不好。一方水土养一方人。每个地方不同的饮食习惯都和那里的气候、生活习惯、人体素质有关。如果冬天去到湖南、湖北、重庆、四川这些省份,一定感觉他们对于各种不同辣的偏爱是有理由的。存在即合理,湿冷的天气必须用辛辣来驱赶。

  而现在普遍的重口味与天时地利没啥关联。唯一可以找到的原因是社会生存环境和流行时尚的理由。

  吃不下清淡食物给出的理由很简单:我工作忙,我压力大,我烦着呢,我失恋,我失业,我失宠,我就是啤酒摊儿羊肉串儿的命,又不是天天吃还能出人命吗?

  尽管大家在微信微博上狂转什么食品有地沟油,什么东西有过量添加剂,什么口味容易引发某种疾病,大言不惭要科学健康生活方式,但一点不耽误呼朋唤友品尝重口味,有毒没毒先解解馋减减压奖励一回味蕾再说。

  这就如同我们大家在微环境中一起狂转那些看起来无比清新温暖实际没人实践的心灵鸡汤是一样的。大家都明白或者都想明白怎么做是养生的、养心的、益智的、益寿的,可就是做不到、做不了、做不成。

  并且非常奇怪的是,很多东西越想禁止越不止。

  我因此经常深有体会:禁忌产生欲望。这么说的原因是我的饮食严格戒糖低盐少油。有一年查体,报告上哗哗箭头上扬,赫然写着七宗罪:高血脂、高血糖、脂肪肝,吓得我拿体检报告的手直抖。回家就说一定改,改口味,改生活方式,改体重!

  改得卓有成效。口味淡了,食量小了,运动多了,体重轻了,糖也戒了,油也减了,盐也降了。但是,我很馋。越是知道什么不能吃越是想吃什么。会夜半无人时起来偷吃甜点,遇到某种垂涎欲滴的食物家人开恩让少吃点的时候,会不顾颜面狠狠来几口。

  然后,做厚颜无耻状,说:难怪古人言妻不如妾,妾不如妓,妓不如偷,偷不如偷不着啊,果然是禁忌产生欲望啊。

  但其实,禁忌是必须的。起居有常饮食有节,必须;不偷人不惦记着偷人,必须;不追求重口味,也必须。

  实际上,重口味已经不仅仅是饮食问题。渗入生活的重口味已经很多太多了。

  和没有重口味不下饭一样,很多事情的重口味迎合着某些心理某种人。影视作品和文学创作好像唯有重口味才叫好卖座。血腥、色情、暴力太多了,连给孩子们看的动漫也口味极重,不是杀就是打,配音也是装腔作势的呐喊和尖叫,不忍卒听。就连最不时尚的老奶奶们大街上跳“僵尸舞”的伴奏,都是用耳熟能详的口水歌或者经典老歌的音调,配着“南无阿弥陀佛”的词来唱得震天动地。

  我想看电影,去买碟。年轻人说:您喜欢哪一类的?说:家庭片。

  遭到大笑。他们以为我想看的是重口味的情色电影。而其实,我连带阴谋的电影都不爱看,心理承受力越来越低,看点什么就哭天抹泪地乱感动,哪里还会去找重口味的电影来刺激?

  服饰的口味也在加重。穿得越来越少,露得越来越多,成为时尚和习惯。这可不是地球在变暖,而是口味在加重。还有爱情,宁可坐在宝马车上哭也不坐在自行车上笑成为好些女孩的择偶箴言。当小三儿和求包养已经不是新闻。

  占有欲使我们对于财富占有的胃口越来越大。大排量、巨大排量的车,用每小时不到20公里的速度轰鸣着驶过闹市。而对于大面积房产的拥有,成为全民的理想。没房子的想房,有房子的也想房,多房子的更想房。其实想也没有什么不对,拥有更是应该。只是急功近利整得全社会的口味都太重,反而品味不到生活中很细腻甜美的味道了。

  有一天,在重新整修了老房子的旧损之后,老伴儿坐在沙发上一边歇着一边很哲学地说:唉,占有越多,被占有越多。咱家这么个房子修起来都这么累,那些有很多房子的人要多操心啊。

  我说:你这么深刻啊,那咱就把房子卖了去周游世界吧?他瞅瞅我,不吭声了。

  我们很佩服那些把房子卖了去周游世界的人。并希望其中的哪一位乘坐的是山东航空的飞机,好看到我由衷的赞赏。

  不过赞赏归赞赏,实施却很难。毕竟,我们都是凡夫俗子,别说卖了房子去旅行,就连以房养老这样的事都很难做到,怕把房子抵押了以后孩子不高兴。那些保持清新口味和趣味的有个性的人,能随心所欲地过自己喜欢的日子,不为名利所累,不为世风所动,口味纯正,追求独特,非常人也。

  而如我等口味清淡的,多数是老了无所事事想养点生的人。并且很多人还是伪养生,也就是今天“茄子绿豆治百病”,明天“水是最好的医生”那种很从众很好骗钱的人。他们穿着十几二十几年前的衣服鞋子,却一掷千金买回家一些不知道什么做的药和器械来养生治病,还因此把医生开的药都停了。另一些则是像我一样曾经胡吃海塞混不吝的,身体有了毛病必须改过自新的人。虽然觉悟有些晚,还是比不觉悟的好。

  觉悟了的我,经常苦口婆心循循善诱对女儿说:现在的饮食,决定你50岁以后的身体状态,你一定要清新健康饮食,不要重口味啊。女儿很诚恳地答应着,说:好的,妈妈。你能给我炒个酱爆辣椒吗?

  无语。

  可能要求一个年轻人吃烫菜和蒸菜来清淡口味,就像要求一位老年人穿露背装时尚一样不容易。毕竟,生活是需要色彩和味道来调节的,朝阳和夕阳是不一样的。老清新的粗茶淡饭,其实也很无奈。有不得已而为之之嫌。如果现在我这也不高那也正常,一定还会百无禁忌。人总是这样走一步说一步,不肯向经验低头。

  说到底,口味,是很私人的事。重点轻点,属于自己。不过,低盐少油符合健康原则;低声轻语符合社交原则;不过分占有符合适度原则;不破坏别人的婚姻符合择偶原则。以此类推,很多原则需要遵守,社会才有希望,生活才有味道。

  而说到味道,一贯是咸中有味,淡中有香。许多的香气,需要细细品味。

  今天的机上餐,是山东航空推出的“空中美食节”鲁菜系列。

  请品尝,请品味,请评价。

  祝各位旅途愉快!